本文摘要:1张图片“凉面对于夏季里的吃客而言,意味著是帮助味觉飞升成仙的诸多佛教法器。

1张图片“凉面对于夏季里的吃客而言,意味著是帮助味觉飞升成仙的诸多佛教法器。黄瓜丝、胡萝卜丝、帕豆芽菜、花生仁,加上上山西老陈醋、调料汤、油机敏子,最重要還是能和牙奏出迷人协奏曲的面筋,就组成了一碗劲道、硬实、凉香、香辣、油腻感的手工凉皮。虽然叫凉面,但要是学好在家里DIY,一年四季都不要吃得到 这一口透芯“燕”。

” 食物清单主料高筋粉(240 100)g水(120 500)g辅材黄瓜丝30g卷心菜30g胡萝卜丝40g麻汁15g蒜水30g生抽8g白米醋20g盐3g碎花生12g香油8g油辣子20g香辣口感蒸加工工艺一小时用时一般可玩度香辣凉皮的作法流程1主料:高筋粉(240克 100克)  水(120克 1斤)辅材:黄瓜丝30克  卷心菜30克  胡萝卜丝20克  麻汁15克  蒜水30克  生抽8克  白米醋10克  盐2克  碎花生12克  香油8克  油辣子10克。2面筋制做:在小麦面粉(240克)中比较慢流过冷水(120克)并烫制成面糊,垫上薄料醒面40分钟。

3放进面糊放入洗脸盆中,再一次烧开(1斤)搓揉面糊,洗出面筋。4锅中续水,文火将面筋煮熟后待燕,托硬粒备用。5凉皮制作:全部洗出来的面浆水,再一次重进小麦面粉(100克)制为粘稠的面糊并加温分布均匀。

在没孔蒸盘刷上一层油。6将面浆水放进薄薄的一层。7方太蒸箱调整到一般煮方式,充压到100℃,放入正中间,蒸五分钟,之后擀面皮透明色放进。

8蒸盘反面冲冷水,干下擀面皮。一小块条形。9将麻汁、蒜水、生抽、白米醋、盐调配成凉皮酱汁。

10在凉面上放入黄瓜丝、卷心菜丝,胡萝卜丝 ,最终将凉皮酱汁淋入凉面上,并马利亚上花生仁粉碎、面筋,最终重进香油、油辣子才可。11顺利完成。

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